梅干しの漬かり具合

3月3日に投稿した梅干しがその後どうなったかの報告。

ほぼ食べてしまったので新しく白干し梅を買ってきた。右側がほぼ一ヶ月紫蘇に漬けたもの。これは、冷蔵庫の野菜室で保存していた。左側が新しく買ってきた白干し梅。

比べてみるとだいぶ違う。やっぱり白干し梅よりは紫蘇で漬けたのが好み。これからは、食べる迄に一ヶ月以上漬かるように工夫しよう。